Truffe noire congelée : la meilleure alternative à la truffe fraîche

La truffe noire (Tuber Melanosporum) est un aliment frais saisonnier provenant des truffières, de novembre à mars. Pendant les mois d'hiver, de nombreux restaurants proposent des truffes noires sur leurs menus à la grande joie des convives les plus raffinés. Les menus à la truffe noire sont tendances et leur demande a augmenté de manière exponentielle ces dernières années. En effet, les plantations de truffes noires sont de plus en plus nombreuses en Espagne et le produit bénéficie d'une plus grande notoriété.

Cela signifie également que ni les chefs ni les convives ne veulent attendre les mois les plus froids de l'année pour déguster des plats composés de truffes noires. Pourquoi attendre le mois de novembre quand on peut proposer de la truffe noire sur un menu toute l'année ?

Truffe noire congelée : la meilleure solution pour les grands chefs

Cuisiner avec de la truffe noire congelée est plus facile que la plupart des gens ne le pensent et donne d'excellents résultats gastronomiques. L'un des produits les plus demandés par nos chefs sont les tranches de truffe noire congelée.

C'est un produit idéal pour les chefs qui veulent continuer à intégrer la truffe noire à leurs menus pendant les mois où la truffe noire fraîche n'est pas disponible. La truffe noire congelée en tranches présente de nombreux autres avantages.

Avantages de la cuisine avec des tranches de truffe noire congelées

Les fines tranches congelées que vous trouverez dans nos pots de 100 g peuvent être incorporées directement à votre plat : sur les plats chauds, la truffe atteint sa température idéale en quelques secondes et sur les plats tempérés ou froids, elle n'a besoin que de quelques minutes pour s'y adapter.

En effet, l'épaisseur est suffisamment fine pour permettre une décongélation rapide, mais suffisamment ferme pour ne pas se briser lors de la manipulation.

Un autre avantage de la truffe noire en tranches surgelée est qu'elle vous permet d'utiliser exactement la bonne quantité de tranches pour chaque repas, ce qui vous permet de conserver les autres tranches au congélateur pour de futures recettes. C'est un avantage qui n'est pas obtenu avec les truffes noires entières congelées, car elles ne peuvent pas être recongelées.

Goût et arôme d'une truffe noire congelée

La meilleure façon de conserver pendant de longues périodes le goût et l'arôme de la plupart des aliments frais est la congélation, et la truffe n'est pas une exception : la meilleure façon de présenter vos recettes à la truffe noire quand il n'est pas possible d'avoir les aliments frais est la truffe noire congelée. La saveur et l'arôme des tranches de truffe noire congelées n'égalent pas tout à fait la magie des truffes fraîches, mais c'est sans aucun doute la meilleure alternative.

Truffes congelées de qualité supérieure

Grâce à notre processus élaboré et précis de sélection des truffes, nous pouvons garantir que nos tranches de truffes surgelées sont de la plus haute qualité. C'est précisément le processus de laminage qui nous permet de détecter si une truffe est idéale, car nous pouvons voir tout son intérieur, ce qui aide nos experts sélectionneurs à déterminer si une truffe est de haute qualité.

Une fois tranchées, les truffes sont stockées dans un congélateur avec un récipient en plastique conçu pour faciliter leur manipulation par les chefs en cuisine : il suffit d'une paire de pincettes pour ajouter très rapidement la truffe noire aux recettes.

Il n'y a aucun doute : les truffes noires congelées sont une excellente solution pour des résultats gastronomiques extraordinaires.