TRUFFES CONGELES

La truffe noire (Tuber Melanosporum) congelée est l’une des meilleures alternatives pour les mois où il n’est pas possible de consommer de la truffe fraîche. Les truffes congelées de Laumont sont de grande qualité car le processus de sélection des truffes pour la congélation est effectué pendant les semaines où leur maturation est optimale (janvier à mars). Les différents formats de truffe noire (Tuber Melanosporum) congelée sont :

• Truffe en tranches: truffes noires de qualité supérieure, coupées à la main de manière régulière. Les tranches, grâce à leur faible épaisseur, peuvent être transférées directement du congélateur à l’assiette. Présentation en pot plastique de 100g.

• Truffe entière de qualité extra +30g: truffes noires de très haute qualité et de grande taille. Élaboré à partir des meilleures truffes qui ne peuvent être consommées fraîches. Présentation en sachet de 1kg ou 250g.

• Truffe entière (15g à 30g): truffes noires de première qualité, de taille moyenne. Présentation dans un sachet de 250g.

• Truffe en morceaux: les morceaux de truffe noire sont des pièces de bonne qualité qui, pour différentes raisons, ont subi des coupures, ce qui n’affecte ni leur arôme ni leur goût. Présentation dans un sachet de 250g.

Puisque nous sommes fabricants, nous avons également la possibilité de nous adapter aux demandes spéciales des clients en termes de format d’emballage et de type de truffes (Tuber Aestivum et Tuber Brumale).