Martín Berasategui
Le chef le plus étoilé au guide Michelin d'Espagne, conseiller gastronomique de Laumont.
Quand la passion pour un produit rencontre le talent d'un chef légendaire, quelque chose d'unique naît. Martín Berasategui, avec ses 12 étoiles Michelin, et Laumont, spécialistes des truffes et des champignons, partagent une même vision : élever la gastronomie à son expression maximale grâce à des ingrédients exceptionnels.
Cette collaboration n'est pas seulement l'union de noms, mais celle de valeurs : le respect de la nature, la recherche inlassable de la qualité et l'amour de la cuisine. De la création de produits exclusifs aux projets solidaires, cette alliance représente l'équilibre parfait entre tradition et innovation.
Entretien avec Martín Berasategui chez Laumont.
Martín partage avec nous sa vision de la cuisine, du respect pour le produit et de la magie des truffes et champignons de Laumont. Un voyage au cœur de la haute gastronomie avec un message clair : la nature est le grand maître et nous, ses éternels apprentis.
La visite du meilleur chef d'Espagne chez nous.
Martín Berasategui visite Laumont et découvre ses nouvelles installations
Le 7 février, Laumont a eu l'honneur d'accueillir dans ses nouvelles installations Martín Berasategui, l’un des chefs les plus renommés au monde. Sa visite a marqué un moment important pour l'entre...
Nous unissons nos talents pour créer un produit exceptionnel et avec une âme.
C'est ainsi que sont nés les cubanitos au chocolat truffé, créés par Laumont et El Rosal. Ce projet a uni une entreprise experte en truffes de première qualité avec une boulangerie sociale spécialisée dans les biscuits artisanaux.
Martín Berasategui a participé au projet, se montrant impressionné et validant cette gourmandise de Noël.
Berasategui a été la première personne choisie pour goûter à cette nouvelle gourmandise de Noël. Le chef médiatique a été tellement impressionné par le projet et par le cubanito truffé qu'il a organisé une visite avec les concepteurs du projet dans son restaurant de Lasarte.
Une équipe composée de membres d'El Rosal et de Laumont s'est rendue dans son restaurant 3 étoiles Michelin pour lui rendre visite et lui expliquer le projet de vive voix :
Martín Berasategui et Laumont s'unissent pour créer la Berasategui Collection, une sélection de champignons déshydratés portant le sceau de qualité du chef aux 12 étoiles Michelin. Des ingrédients exceptionnels pour des résultats extraordinaires.
Un ingrédient indispensable dans la cuisine gastronomique de Martín. Dans cette recette de pigeon aux cèpes, le champignon apporte des nuances uniques qui rehaussent chaque bouchée, créant une parfaite combinaison de textures et d'arômes.
Aromatiques et pleines de saveur, les marasmes des Oréades déshydratés de la Berasategui Collection sont parfaits pour enrichir toutes sortes de plats. Un choix idéal pour apporter l'essence de la haute gastronomie à votre cuisine.
Quelques-unes des recommandations culinaires de Martín Berasategui.
Si vous voulez voir tous les conseils de Martín sur d'autres truffes et champignons, consultez notre chaîne YouTube.
Contactez-nous et découvrez tout ce que Laumont peut vous offrir.
Laumont et Martín Berasategui partagent la même passion : l'excellence en gastronomie. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits, nos collaborations ou comment apporter la magie des truffes et des champignons dans votre cuisine, nous sommes là pour vous.
