Entretien avec Martín Berasategui : l'art qui naît entre les truffes et les champignons Laumont
Martín Berasategui, l'un des chefs les plus renommés au monde, partage son immense passion pour les champignons et les truffes dans cette interview. Pour lui, ces produits sont un cadeau de la natu...
Marcos Morcillo : la science de la truffe
Dans une conversation révélatrice, Marcos Morcillo, directeur de Micofora (Mycologie Forestière et Appliquée), nous emmène au cœur de la science et de la technologie qui ont transformé le monde de ...
Elisa Megan, la nouvelle génération de trufficulteurs
Dans une conversation qui nous emmène au cœur de la trufficulture espagnole, Elisa Megan, 23 ans, nous partage son histoire. Fille de trufficulteur, elle nous raconte comment sa vie a pris un tourn...
À la recherche de truffes sauvages avec Alberto Pascual, cueilleur Laumont fort de plus de 30 ans de confiance
Alberto Pascual cherche des truffes sauvages à Soria et ses environs depuis plus de 25 ans. Pour lui, ce métier est bien plus qu'un travail : c'est une vocation qu'il a héritée de son père et un mo...
Jaime Montaner, les secrets d'un trufficulteur Laumont
Jaime Montaner est un trufficulteur unique. Sa grande passion a toujours été la truffe : il s'est amusé à ramasser des truffes sauvages dans la nature lorsqu'il était jeune, et désormais en tant qu...
Clemente, une vie dédiée à la truffe
Clemente Aliaga Hoyo est âgé de 77 ans et se consacre au monde de la truffe depuis près d'un demi-siècle. Il connaît tous les secrets de ce mystérieux champignon que nous adorons tous et se souvie...