Brisure Truffe 1Kg Net Egoutté
Brisure de Truffe pour la Industrie

Brisure de Truffe Noire

Ingrédients:
Tuber melanosporum, jus de Tuber melanosporum et sel.

· Conserve de 1 kg.
· Cagette de 12 u.
· Ref: 80063

Brisure de Truffe d'Été

Ingrédients:
Tuber aestivum, jus de Tuber aestivum et sel.

· Conserve de 1 kg.
· Cagette de 12 u.
· Ref: 70009

Brisure de Truffe d'Été à l’arôme de truffe d’hiver

Ingrédients:
Tuber aestivum, arôme de Tuber melanosporum, jus de Tuber aestivum et sel.

· Conserve de 1 kg.
· Cagette de 12 u.
· Ref: 70008

Des formules personnalisées, comme la brisure d'été à l'huile de truffe noire ou la crème de brisure.

GARANTIE LAUMONT

• Tous nos produits sont conformes à la législation française CTCPA N95.
• Nous disposons de la plus haute certification internationale de sécurité alimentaire, le IFS Food.
• Compétitifs en termes de qualité, de service, de prix et de délai de livraison.
• Détection de métaux, rayons X et inspection visuelle de tout le processus.
• Des produits aux qualités et calibres homogènes. 
• Des niveaux de stock élevés pour faire face aux pics de demandes.
• Sélection manuelle, manipulation et emballage dans nos centre de sélection de truffes.
• Nous disposons d’un catalogue vaste et détaillé.
• Nous nous adaptons aux exigences de tout client.

Souhaitez-vous recevoir un échantillon gratuit de produits à la truffe pour un essai de production?

Maison de la Truffe depuis 1980

La brisure de truffe est une véritable truffe râpée et cuite en conserve sans aucun conservateur (uniquement son propre jus et du sel). Notre brisure conserve au maximum ses propriétés et son intensité de goût, car nous utilisons la meilleure truffe fraîche pour fabriquer le produit.

La brisure de truffe est le produit de truffe en conserve le plus utilisé sur le marché industriel principalement en raison de son rapport qualité/prix imbattable. L’arôme, le goût et la texture la rendent idéale pour les industriels qui veulent truffer leurs produits. L’incorporation de la brisure de truffe dans un fromage ou une préparation à base de viande permet d’obtenir un goût homogène dans tout le produit. La brisure développe son goût intense grâce à un processus d’élaboration soigné, et même personnalisé si nécessaire. En tant qu’experts dans le monde de la truffe et avec plus de 40 ans d’expérience, Laumont a la capacité de créer la brisure de truffe dont nos clients ont besoin: nous pouvons créer une brise de truffe plus épaisse ou plus liquide si nécessaire. Nous avons également une version aromatisée dans laquelle nous ajoutons au produit final le type d’arôme de truffe choisi par le client.

La brisure de truffe peut être à la truffe noire (Tuber Melanosporum), à la truffe d’été (Tuber Aestivum) et à la truffe brumale (Tuber Brumale). Pour savoir quel type de truffe est le mieux adapté à votre produit, nos experts vous conseilleront car nous avons travaillé avec de nombreux clients industriels ayant les mêmes doutes et interrogations. Nous maîtrisons également la législation propre à tous les produits truffés.