Les ramasseurs et caveurs de champignons
"Ce que j'apprécie le plus chez Laumont en tant que ramasseur de champignons professionnel, c'est leur disponibilité. Principalement parce qu'il est toujours là. Il y a beaucoup, beaucoup plus de fournisseurs à qui vendre si vous voulez... Mais, par exemple, lorsque la saison commence, vous ramassez un demi-kilo... Personne ne vous l'achètera, mais vous allez voir Laumont, il est là et il vous l'achète. Et à la fin de la saison, c'est la même chose."
C'est ce qu'explique Rubén Monforte, caveur professionnel et collaborateur régulier de Laumont depuis plus de 20 ans. Dans cette interview, il nous parle de son expérience.
Les caveurs, qui font de la cueillette des champignons leur métier
L'un des atouts de Laumont est son réseau d'achat qui lui permet d'acquérir et de commercialiser le plus rapidement possible des truffes et des champignons provenant des abondantes zones mycologiques espagnoles.
Laumont dispose de stations d'achat gérées par des agents locaux qui achètent les produits mycologiques dès leur sortie de la forêt ou à courte distance du lieu de récolte afin de garantir une fraîcheur maximale du produit.
