Jus de Truffe Noire

Jus de Truffe Noire

(Truffe en conserve)

• Fabriqué par Laumont
• 100 % truffe noire melanosporum
• Première ébullition de la truffe noire
• Truffe noire de qualité extra
• Approuvé par le label international de sécurité alimentaire IFS Food
• Sans conservateur ni agent de conservation
• Produit en Espagne

Description du produit

Le jus de truffe noire, c'est l'extrait de la truffe lorsqu'elle est cuite. L'extrait est obtenu en faisant bouillir les truffes fraîches. Le liquide retient toute l'essence de la truffe et, par conséquent, on obtient un jus très concentré de truffe, idéal pour quel type d'applications industrielles.

Truffe en conserve pour l'industrie

Le jus est obtenu à partir de la première cuisson. Le résultat obtenu est un jus de haute qualité et de goût, qui ne peut pas être comparé à d'autres produits de seconde cuisson. De plus, il n'y a aucun conservateur : le produit ne contient que du jus de truffe noire et du sel. Il existe 3 qualités de jus en fonction du type de truffes avec lesquelles la conserve est faite : extra, première et industrie. C'est une variété en conserve très utilisée industriellement dans les foies gras, les produits fumés et les viandes.

Garantie Laumont

La truffe noire (Tuber Melanosporum) est un produit de très grande valeur gastronomique qui, année après année, gagne en réputation dans le secteur de l'industrie alimentaire en raison de son goût et de son arôme spectaculaires. Chez Laumont, nous sommes de véritables experts de la truffe grâce à plus de 40 ans d'expérience et c'est pourquoi nous proposons ce produit sous différentes formes de conserves, pour nous adapter à la demande spécifique de chaque client industriel qui souhaite disposer d'une solution truffée pour son produit. Nous avons des clients des industries de la viande, du précuits, des snacks, des fromagers…

Nos produits sont fabriqués conformément à la loi française « CTCPA Décision 95 », qui oblige les fabricants de produits truffés à utiliser un minimum de 3 % de truffe melanosporum pour être qualifiés de « produits truffés ».

Nous bénéficions de la certification IFS FOOD. Cela signifie que nous suivons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité pour garantir la plus haute qualité de truffes et de champignons frais, sauvages et durables.