Jus de Truffe Noire

Jus de truffe noire

(Truffe en conserve)

Caractéristiques

• Fabriqué par Laumont
• 100 % truffe noire melanosporum
• Première ébullition de la truffe noire
• Truffe noire de qualité extra
• Approuvé par le label international de sécurité alimentaire IFS Food
• Sans conservateur ni agent de conservation
• Produit en Espagne

Description du produit

Le jus de truffe noire est obtenu après première ébullition ou cuisson de truffes fraîches melanosporum. Le jus est donc le liquide résultant de la cuisson.

En d'autres termes, il s'agit du concentré de saveur d'une véritable truffe, de couleur brune à noire intense, rappelant la couleur de la sauce soja .

Chez Laumont, nous sommes fiers de notre authentique jus de truffe noire d'Espagne première cuisson, certifié par le label international IFS Food.  Nous les sélectionnons, les manipulons et les emballons avec soin directement dans la conserve dans nos propres centres de sélection de truffes et de champignons. Sans autre intervention.

Nous n'avons pas de mentions en petits caractères comme d'autres produits similaires qui indiquent parfois jusqu'à une seconde cuisson. Le résultat obtenu est une reproduction du jus de truffe original.

Acheter du jus de truffe noire, c'est donner de l'arôme et du goût à vos plats, à petit prix.

Utilisations

Le jus de truffe incorporé dans les sauces est tout simplement inoubliable. Il apporte une couleur et une saveur truffées incroyables à la sauce hollandaise, à la mayonnaise, à la sauce Rossini, au beurre blanc ou à la classique périgourdine, ainsi qu'aux vinaigrettes, et peut également être infusé avec d'autres produits, assaisonner des purées ou même aromatiser de la viande.

Suggestions :

Les chefs utilisent le jus de truffe pour enrichir certaines recettes : les soupes pour en apporter la touche finale ; les mijotés et les cocottes pour leur ajouter du caractère.

Il est préférable d'éviter de l'utiliser comme bouillon, car une réduction pourrait transformer le jus de truffe en un jus salé en raison de sa teneur en sel.

Ajouté en fin de cuisson, il libère la saveur des sauces.

Il peut être utilisé sous forme de caviar, dans des gelées, des mousses ou être mélangé à un gélifiant. En bref, vous pouvez l'utiliser de mille et une manières.

Des applications plus créatives : cappuccino.

Autres idées de recettes avec du jus de truffe : steak à la sauce périgourdine, chawanmushi.
 

Détails du produits

Ingrédients:

Jus de Tuber Melanosporum et sel

Durée de conservation et stockage:

Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur pendant 5 jours. Longue durée de vie. 36 mois

Origine:

Espagne

Plus d’information

Nous bénéficions de la certification IFS FOOD. Cela signifie que nous suivons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité pour garantir la plus haute qualité de truffes et de champignons frais, sauvages et durables.

Ils nous font confiance :

HÔTELLERIE.Nous expédions des truffes et des champignons dans 35 pays aux meilleurs chefs des États-Unis, du Japon, du Chili et de toute l'Europe. 

DÉTAIL.Nous sommes le seul opérateur du réseau de marchés de gros en Espagne à être spécialisé dans le service de truffes et de champignons sélectionnés et à les distribuer dans les supermarchés et les magasins d'alimentation à l'échelle nationale.

INDUSTRIE.Nous distribuons nos produits dans le secteur de la restauration, des plats cuisinés prêts à consommer, des produits surgelés, des épices et des entreprises de viande et de charcuterie.