Mélange champignons sauvages séchées

Mélange champignons sauvages séchées

(Champignons déshydratés)

Caractéristiques

• Rehausseur de saveur
• 100 % naturel
• Sans gluten
• Végan
• Nous sommes certifiés IFS Food
• Fabriqué par Laumont
• Produit en provenance d'Europe / de Chine

Description du produit

Assortiment bon marché de champignons sauvages et cultivés déshydratés, de bonne qualité pour les restaurants et les chefs. Comprend le pleurote de panicaut, la trompette de la mort, le shiitake, la girolle et le tricholome de la Saint-Georges. Tous les champignons sont déshydratés naturellement, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Ce mélange de champignons prêt à l'emploi est un régal d'arômes et de saveurs que vous pouvez ajouter à votre menu, est facile à utiliser et d'un bon rapport qualité-prix. Vous pouvez servir des plats agrémentés de cinq types de champignons différents, ce qui leur apporte une touche gastronomique, et proposer des menus économiques dans votre restaurant. Avec ce mélange de champignons, vous pouvez préparer de délicieux dîners qui sont rapides à cuisiner. Les champignons cuisent très rapidement. Et vous n'avez pas à les nettoyer comme des champignons frais.  N'oubliez pas que 500 g de champignons déshydratés équivalent à 1 kg de champignons frais. Lorsque vous les hydratez, ils doublent de taille ! Une petite quantité pour beaucoup de goût. Ce mélange est idéal pour les pâtes, les plats de viande, les woks, les risottos, les ragoûts, les crèmes de champignons et toutes sortes de recettes.

La réhydratation des champignons séchés

Comment réhydrater les champignons séchés :

• Faire bouillir les champignons dans l'eau pendant une minute
• Ou tremper dans de l'eau tiède (30 °C et 40 °C) pendant quelques heures.

Une fois hydratés, ils peuvent être utilisés comme si c'étaient des champignons frais. L'eau qui a servi à la réhydratation concentre la saveur du champignon et peut être utilisée pour enrichir le goût de différents plats. Les champignons séchés peuvent également être ajoutés directement dans les ragoûts, les crèmes et les soupes. 

Pour en savoir plus et connaître les utilisations des champignons séchés, consultez notre article « Champignons séchés : ce qu'ils sont, comment les réhydrater et conseils de cuisine ».

Détails du produit

Ingrédients:

Quantités variables, en fonction de la campagne. 

• Pleurotus eryngii cultivé (Chine)
• Craterellus cornucopioides sauvage (UE)
• Lentinula edodes cultivé (Chine)
• Pleurotus ostreatus cultivé (Chine)
• Cantharellus cibarius sauvage (UE)
• Cantharellus tubaeformis sauvage (UE)

Durée de conservation et stockage:

Conserver dans un endroit frais et sec. Longue durée de 24 mois.

Plus d’information

Nous bénéficions de la certification IFS FOOD. Cela signifie que nous suivons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité pour garantir la plus haute qualité de truffes et de champignons frais, sauvages et durables.

Ils nous font confiance :

HÔTELLERIE.Nous expédions des truffes et des champignons dans 35 pays aux meilleurs chefs des États-Unis, du Japon, du Chili et de toute l'Europe. 

DÉTAIL.Nous sommes le seul opérateur du réseau de marchés de gros en Espagne à être spécialisé dans le service de truffes et de champignons sélectionnés et à les distribuer dans les supermarchés et les magasins d'alimentation à l'échelle nationale.

INDUSTRIE. Nous distribuons nos produits dans le secteur de la restauration, des plats cuisinés prêts à consommer, des produits surgelés, des épices et des entreprises de viande et de charcuterie.