Tricholome de la Saint-Georges (Calocybe Gambosa)

Tricholome de la Saint-Georges - Calocybe Gambosa

(Champignons Frais)

Description du Tricholome de la Saint-Georges  

• Sauvage, frais et choisi par nos soins. Naturellement, il a l'odeur et la saveur de la pâte à pain crue, naturellement. Cuit, il est délicieux. Le Tricholome de Saint-Georges, ou mousseron, est la star des crèmes, l'ingrédient culte de la haute cuisine et omniprésent dans de nombreux livres de recettes européens, ce qui signifie des centaines d'idées qui vous permettront de trouve l'inspiration de votre prochain plat phare.
• Le Tricholome de la Saint-Georges est blanc, bien charpenté et coiffé d'un chapeau charnu. À première vue, il peut sembler simple comme un champignon commun, mais son nom scientifique lui rend justice :  Calocybe gambosa, qui signifie jolie tête avec pied volumineux.

• Le plus curieux est qu'il s'agit d'un champignon qui peut pousser aussi bien dans l'herbe d'une forêt que sur le bord d'une route, créant des cercles comme si quelqu'un l'avait planté à dessein, mais il s'agit bien d'une création de Mère Nature. Il y a ceux qui donnent des noms plus magiques à ces cercles et les appellent «cercles de fées » ou « ronds de sorcières ».

Disponibilité et campagnes du Tricholome de la Saint-Georges

• Sa campagne a lieu au printemps. Nous en disposons durant les mois d'avril et de mai. Même si nous aimerions qu'il dure plus longtemps.
  

Qualité et portions du Tricholome de la Saint-Georges

• Nous attendons que le Tricholome de la Saint-Georges soit de bonne taille pour le ramasser au plus fort de la saison. Il existe 3 tailles : petite, moyenne et grande.

Origine du Tricholome de la Saint-Georges

• Espagne et pays de l'Est.

Prix du Tricholome de la Saint-Georges

• Le prix de gros peut aller de 25 € à 150 € le kg.
  

Nos conseils pour nettoyer le Tricholome de la Saint-Georges

• Elle peut être nettoyée dans son intégralité, avec un pinceau ou un chiffon humide. Si vous ne les lavez que lorsqu'ils sont très sales, ne les laissez pas tremper car ils absorberont l'eau, comme une éponge. Et quand vous les cuisinerez, la texture ne sera pas la même.
  

Comment cuisiner les Tricholome de la Saint-Georges

• Pour profiter du Tricholome de la Saint-Georges dans son expression maximale, mariez-le à des soupes crémeuses, vous pourrez profiter pleinement de sa saveur et de son arôme. Par-dessus tout, les champignons les plus tendres sont ceux qui sont cuits juste à point.
• Elles se marient bien avec du beurre frais, avec de la crème aigre, ou sautées sur du pain en guise de tapa. Que diriez-vous de le servir chaud ou froid avec des apéritifs? Une glace de Tricholome de la Saint-Georges? Un risotto aux Tricholomes de la Saint-Georges? Il n'y a pas de limite!

INFORMATION PRODUIT

QUALITÉ GARANTIE.
Nous garantissons la qualité, l'arôme et la fraîcheur. Depuis plus de 40 ans, nous sélectionnons et distribuons les meilleures variétés de Tricholome de la Saint-Georges frais du marché, et ce, de la meilleure qualité. Nous sommes fiers d'être le seul opérateur du réseau du marché de gros espagnol.

SÉLECTION RIGOUREUSE.
C'est dans notre centre de sélection de Valladolid que nous conditionnons les Tricholomes de la Saint-Georgesdans une caisse en bois permettant d'assurer leur parfaite fraîcheur, avec un poids standard de 3 kg.

VENTE SUR LE MARCHÉ DE GROS.
Vous pouvez acheter des Tricholome de la Saint-Georges frais, distribués directement depuis notre centre de sélection de Valladolid, aux postes Laumont du Mercabarna, du Mercamadrid et de Mercabilbao.