Brisure de Truffe Noire
Brisure de Truffe Noire
(Truffe en conserve)
Brisures de truffe d'hiver en conserve d'1 kg poids net égoutté
- Nous disposons de la plus haute certification internationale de sécurité alimentaire, le référentiel IFS.
- Tous nos produits sont conformes à la législation française CTCPA N95.
- Détection de métaux, rayons X et inspection visuelle de tout le processus.
- Produit de qualités et calibres homogènes.
- Hauts niveaux de stocks pour faire face aux pics de demandes.
- Compétitifs en qualité, service, prix et délai de livraison.
- Sélection manuelle, manipulation et emballage dans nos centres de sélection de champignons et truffes.
- Catalogue vaste et complet, nous nous adaptons aux exigences de chaque client.
- Spécialistes en produit d’origine Espagne.
Description du produit
La brisure de truffe noire est une véritable truffe râpée et cuite en conserve sans aucun conservateur (uniquement son propre jus et du sel). Notre brisure conserve au maximum ses propriétés et son intensité de goût, car nous utilisons la meilleure truffe fraîche pour fabriquer le produit.
Truffe en conserve à usage industriel
La brisure de truffe noire est le produit de truffe en conserve le plus utilisé sur le marché industriel. L'arôme, le goût et la texture la rendent idéale pour les industriels qui veulent truffer leurs produits. L'incorporation de la brisure de truffe dans un fromage ou une préparation à base de viande permet d'obtenir un goût homogène dans tout le produit. La brisure développe son goût intense grâce à un processus d'élaboration soigné, et même personnalisé si nécessaire. En tant qu'experts dans le monde de la truffe et avec plus de 40 ans d'expérience, Laumont a la capacité de créer la brisure de truffe dont nos clients ont besoin : nous pouvons créer une brise de truffe plus épaisse ou plus liquide si nécessaire.
Garantie Laumont
La truffe noire (Tuber Melanosporum) est un produit de très grande valeur gastronomique qui, année après année, gagne en réputation dans le secteur de l'industrie alimentaire en raison de son goût et de son arôme spectaculaires. Chez Laumont, nous sommes de véritables experts de la truffe grâce à plus de 40 ans d'expérience et c'est pourquoi nous proposons ce produit sous différentes formes de conserves, pour nous adapter à la demande spécifique de chaque client industriel qui souhaite disposer d'une solution truffée pour son produit. Nous avons des clients des industries de la viande, du précuits, des snacks, des fromagers…
Nos produits sont fabriqués conformément à la loi française « CTCPA Décision 95 », qui oblige les fabricants de produits truffés à utiliser un minimum de 3 % de truffe melanosporum pour être qualifiés de « produits truffés ».
Nous bénéficions de la certification IFS FOOD. Cela signifie que nous suivons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité pour garantir la plus haute qualité de truffes et de champignons frais, sauvages et durables.
