Truffe noire lyophilisée
Description
Truffe noire lyophilisée- Tuber melanosporum
(Truffes séchées)
Caractéristiques
- Obtenu par lyophilisation
- Contient de la truffe noire (Tuber melanosporum) de première catégorie
- Sans conservateurs ni colorants
- Produit élaboré selon les normes de sécurité alimentaire IFS Food.
- Élaboré par Laumont
- Produit exclusif permettant d'utiliser la truffe noire authentique dans des usages industriels.
Avantages de la lyophilisation de la truffe noire
La lyophilisation et la déshydratation sont toutes deux des procédés permettant d'éliminer l'eau des aliments et d'autres matériaux, mais elles recourent à des méthodes différentes et sont destinées à des utilisations différentes.
La lyophilisation est un processus complexe d'élimination de l'eau qui implique la congélation du matériau et l'élimination de l'eau par sublimation, c'est-à-dire la transformation directe de l'eau de l'état solide à l'état gazeux sans passer par la phase liquide.
La lyophilisation préserve la qualité et les caractéristiques originales des aliments et autres matériaux mieux que la déshydratation : les truffes noires lyophilisées constituent une alternative pratique et de haute qualité aux truffes fraîches, présentant une plus grande durabilité, une préservation de la saveur et de l'arôme, une plus grande concentration de nutriments et la possibilité de les utiliser de différentes manières.
Description du produit : truffe noire lyophilisée
La truffe noire lyophilisée est un choix optimal pour une utilisation de la truffe authentique dans des produits industriels de toutes sortes : sauces, snacks, plats précuisinés...Grâce au processus de lyophilisation, la truffe noire conserve au maximum son goût et son arôme, ce qui en fait la meilleure solution quand on cherche à préserver la qualité de l'essence de la truffe noire dans les utilisations industrielles.
Contactez notre représentant commercial via notre formulaire pour connaître plus en détail ses utilisations et obtenir un devis.
Détails du produit
Ingrédients:
Truffe noire (Tuber Melanosporum)
Durée de conservation et stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec. Longue durée de 36 mois.
Origine:
Union européenne
Plus d’information
Nous bénéficions de la certification IFS FOOD. Cela signifie que nous suivons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité pour garantir la plus haute qualité de truffes et de champignons frais, sauvages et durables.
Ils nous font confiance :
HÔTELLERIE.Nous expédions des truffes et des champignons dans 35 pays aux meilleurs chefs des États-Unis, du Japon, du Chili et de toute l'Europe.
DÉTAIL.Nous sommes le seul opérateur du réseau de marchés de gros en Espagne à être spécialisé dans le service de truffes et de champignons sélectionnés et à les distribuer dans les supermarchés et les magasins d'alimentation à l'échelle nationale.
INDUSTRIE. Nous distribuons nos produits dans le secteur de la restauration, des plats cuisinés prêts à consommer, des produits surgelés, des épices et des entreprises de viande et de charcuterie.