Comment les marques gastronomiques tendance utilisent les brisures de truffe
Ces dernières années, le marché gastronomique a vécu une transformation. Les consommateurs exigent plus d'authenticité, plus de sophistication et plus de saveur réelle. Et certaines marques ont par...
Truffe noire ou truffe d'été ? Comparatif pour les applications industrielles
Quand une industrie agroalimentaire décide d’intégrer de la truffe dans sa recette, une des questions les plus fréquentes surgit : quel type de truffe convient le mieux à mon produit ? Notre équipe...
Comment choisir le meilleur ingrédient à la truffe pour votre produit : clés pour l'industrie agroalimentaire
La truffe est devenue l’un des ingrédients phares pour valoriser un grand nombre de produits alimentaires : fromages, charcuteries, sauces, crèmes, plats préparés... Mais s’il y a un élément qui dé...
Quel type de truffe convient à votre fromage truffé ? Guide pratique pour les fabricants de fromage
Le fromage à la truffe est passé d’une rareté gastronomique à une référence courante dans les rayons de produits premium. Des fromages affinés d’auteur aux tartinables crémeux à la saveur intense, ...
Laumont renouvelle sa collaboration avec La Liste en tant que Partenaire Officiel Truffes et Champignons
L’entreprise espagnole renforce sa présence internationale en participant aux événements gastronomiques de La Liste à Paris, Tokyo et Séoul. Laumont, entreprise spécialisée dans les truffes et cham...
Martín Berasategui visite Laumont et découvre ses nouvelles installations
Le 7 février, Laumont a eu l'honneur d'accueillir dans ses nouvelles installations Martín Berasategui, l’un des chefs les plus renommés au monde. Sa visite a marqué un moment important pour l'entre...